Мука Primitiva Tip 2 PASINI (1 кг)

Наличие товара		Есть в наличии
Код продукта		016640106

• Описание

  Мука Molino Pasini Primitiva Tipo 2 – это  исключительная мука сочетает в себе повышенное содержание клетчатки и минералов, обеспечивая невероятный аромат и вкус, а также все преимущества и простоту использования более рафинированной муки.
  Это идеальный выбор для создания деревенских, ароматных изделий, от фокаччи и панзеротти (жареных во фритюре рулетиков из пиццы) до хлеба, а также пиццы в стиле «пала» или «ин телья» (в римском стиле).
  Из нее получается мягкое, эластичное тесто с крупными пузырьками, способное выдерживать длительную ферментацию и раскатывание. Благодаря своему уникальному аромату и вкусу эта мука улучшит любое блюдо.Этот тип муки ценится за сохранение полезных свойств зерна, сохраняя при этом хлебопекарные качества

• Характеристики

  Тип: Промежуточный вариант между мукой высшего сорта и цельнозерновой. Она содержит больше частиц оболочки зерна (отрубей), что придает конечному изделию выраженный пшеничный аромат, более темный цвет и «деревенский» вкус.
  Помол: Помол крупнее, чем у сортов «0» и «00», что обеспечивает характерный деревенский вкус.
  Сила (W): Обычно относится к категории средней/высокой силы (примерно W280-W310), что позволяет тесту выдерживать длительную обработку.
  Свойства:

  • Отличная впитываемость жидкости.
  • Хорошая структура белка, удерживающая жиры,содержание белка - высокое, около 14–14.5%.
  • Высокое содержание клетчатки и минералов.

  ВНИМАНИЕ: Содержит глютен!
  ВАЖНО: Людям с высокой чувствительностью следует знать о наличии глютена в продуктах, чтобы избежать аллергических реакций!