Шпик 1/2 Классический (~2.5кг)

Наличие товара		Нет в наличии
Код продукта		006960033

• Описание

  Speck Casa Rinaldi (шпек) — это вяленый мясной деликатес, характерный для региона Тироль; в частности, производство итальянского шпека с защищенным географическим указанием (PGI) ограничено территорией провинции Больцано.

  Для его изготовления используют тщательно отобранные свиные окорока — итальянского, немецкого, нидерландского или австрийского происхождения. Мясо засаливают и приправляют травами и специями, придающими ему характерный вкус, после чего следуют важнейшие и определяющие этапы — копчение и вяление.

  Одной из уникальных особенностей шпека является богатая палитра ароматов, раскрывающаяся в процессе многонедельной выдержки. Сначала отчетливо ощущаются ноты специй, которые затем сменяются интенсивным ароматом дыма, варьирующимся в зависимости от используемой древесины. Наконец, проявляется аромат, свойственный процессу вяления, что придает продукту сложность и индивидуальность; спустя шесть месяцев шпек готов к употреблению.

  Шпек от Casa Rinaldi одинаково хорош и как главный ингредиент, и как дополнение к другим блюдам. Его можно нарезать ломтиками, использовать в качестве начинки для пиццы или добавлять в соусы для пасты; кроме того, он придает особый вкус запеченному мясу и мясным рулетам и даже служит великолепной начинкой для них. Он прекрасно сочетается с сырами и основными блюдами, а также с хлебом и хлебными палочками.

• Характеристики

  Вид продукта:  Сырокопченый ,вяленый свиной окорок
  Страна производства: Италия 
  Происхождение сырья: Используются отборные свиные бедра (итальянского, немецкого, нидерландского или австрийского происхождения).

  Технология производства: Мясо подвергается посолу, ароматизации травами и специями, легкому копчению (с использованием определенных пород дерева) и дальнейшей длительной выдержке (созреванию в течение примерно 6 месяцев).

  Аромат и вкус: Многоуровневый букет — сначала ощущаются пряные травы и специи, переходящие в насыщенный дымный оттенок и пикантный привкус зрелого мяса.

  Гастрономия: Идеально подходит для закусок, антипасти, мясных тарелок, а также для добавления в пасту и салаты.