Сыр Пармиджано Реджано колесо 12мес PG (~35кг)

Наличие товара		Есть в наличии
Код продукта		031010019

• Описание

  Пармиджано-Реджано DOP— один из самых высоко ценимых в мире выдержанных сыров; его легко узнать по маркировке, нанесенной на головку сыра. Уникальность этого продукта обусловлена ​​его древней историей: его и по сей день производят в тех же местах, из тех же ингредиентов и по тем же технологиям, что и тысячу лет назад, вкладывая в процесс столько же мастерства и любви.

  Этот сыр изготавливают исключительно в четырех провинциях региона Эмилия-Романья, где коров кормят определенными видами трав и зерновых культур. Такой рацион наделяет Пармиджано-Реджано неповторимым вкусом и ароматом, которые меняются в зависимости от срока выдержки: хотя минимальный период созревания составляет 12 месяцев, свои лучшие качества сыр обычно раскрывает после гораздо более длительной выдержки — зачастую превышающей 24 месяца.

  Пармиджано-Реджано DOP (срок созревания 12месяцев) –  это твердый выдержанный сыр, обладающий нежным сливочным вкусом с легкими ореховыми и травяными нотками, почти без соли, с плотной, но еще достаточно мягкой и эластичной текстурой. Официальная категория DOP гарантирует его подлинность и производство по традиционным рецептам в регионе Эмилия-Романья. Лучше всего подавать его свежим в сырной тарелке, сочетая со свежими фруктами, медом или легким вином, а так же в качестве легкого натирания поверх супов, пасты или ризотто для придания нежного запаха молока,сливок и трав.

   

• Характеристики

  Вид продукта: Parmigiano Reggiano DOP – твердый сыр из коровьего молока с 12-месячной выдержкой
  Страна производства: Италия 
  Текстура: Более мягкая и нежная по сравнению со зрелыми аналогами , пластичная и слегка зернистая.

  Вкус: Деликатный, сбалансированный, с акцентом на свежее молоко и сливочные оттенки,практически без остроты и соли.

  Состав: Натуральное коровье молоко (98,4%), соль (1,5%), натуральный телячий сычужный фермент (0,1%)

  Вес: цельное колесо (~ 35 кг)

  Подача: Идеально подходит для классической сырной тарелки в сочетании с белыми невыдержанными винами, свежими фруктами и медом. Прекрасно дополняет легкие зеленые салаты (например, с рукколой), карпаччо или используется для тонкой стружки в супах и холодных закусках.