Мука Panettone PASINI (25 кг)

Наличие товара		Есть в наличии
Код продукта		016640118

• Описание

  Мука PASINI  Panettone –  с мукой для панеттоне Molino Pasini вы  поднимите свою выпечку на новый уровень. Эта мука высшего качества из Италии, специально разработана для нежной выпечки, такой как панеттоне, пандоро, коломба и многое другое. Благодаря высокому содержанию глютена ваши десерты будут иметь идеальную текстуру и пышный подъем.Профессиональная «сильная» пшеничная мука премиум-класса (белок >15-16%), разработанная специально для длительного брожения, закваски Lievito Madre и изделий с высоким содержанием жиров и сахаров. Она обеспечивает мощный глютеновый каркас, создавая воздушный мякиш панеттоне.

• Характеристики

  Тип: Мягкие сорта пшеницы (tipo 00), очень мелкий помол.
  Сила (W): Высокая, обычно 390–420 (сильная мука), что позволяет тесту выдерживать тяжелые добавки (цукаты, изюм).
  Белок: > 15-16%.
  Водопоглощение: Высокое, образует крепкую, эластичную клейковину.

  Энергетическая ценность : 1,464/345(кДж/ккал), жиры - 1,6 г, из которых насыщенные жирные кислоты -0,44 г, углеводы - 68 г, из которых сахара- 1,55 г ,клетчатка- 1,8 г, белки- 16,2 г, соль- 0 г
  Эластичность: Высокое содержание качественного глютена обеспечивает упругость и способность теста не рваться при расстойке.
  Применение: Идеальна для панеттоне, пандоoro, коломбы и других сладких праздничных изделий.
  Результат: Белоснежный, мелкопористый и легкий мякиш

  ВНИМАНИЕ: Содержит глютен!
  ВАЖНО: Людям с высокой чувствительностью следует знать о наличии глютена в продуктах, чтобы избежать аллергических реакций!