Comenzi de pe site de la 1000 lei. Livrare gratuită.
Descriere
Făină PASINI Panettone -cu făina pentru panettone Molino Pasini, vei duce produsele tale de patiserie la un alt nivel. Această făină premium, provenită din Italia, este special formulată pentru produse de patiserie delicate, precum panettone, pandoro, colomba și multe altele. Conținutul său ridicat de gluten asigură deserturilor tale o textură perfectă și o creștere pufoasă. Această făină de grâu premium, profesională, „puternică” (proteine >15-16%) este special concepută pentru fermentație lungă, aluat maia Lievito Madre și produse de patiserie bogate în grăsimi și zahăr. Oferă o coloană vertebrală puternică de gluten, creând o miez aerat pentru panettone.
Caracteristici
Tip: Tipuri i de grâu moale (tipul 00), măcinate foarte fin. Puterea (W): Mare, de obicei 390–420 (făină tare), permițând aluatului să reziste la aditivi grei (fructe confiate, stafide). Proteine: > 15–16%. Absorbție de apă: Mare, formând un gluten tare și elastic. Elasticitate: Conținutul de gluten de înaltă calitate asigură elasticitatea aluatului și rezistența la rupere în timpul dospirei.Valoare energetică: 1,464/345 (kJ/kcal), grăsimi - 1,6 g, din care acizi grași saturați - 0,44 g, carbohidrați - 68 g, din care zaharuri - 1,55 g, fibre - 1,8 g, proteine - 16,2 g, sare - 0 g Utilizări: Ideal pentru panettone, pandooro, colomba și alte dulciuri de sărbători. Rezultat: Alb ca zăpada, cu pori fini și miez ușor.ATENȚIE: Conține gluten! IMPORTANT: Persoanele cu sensibilitate crescută trebuie să fie conștiente de prezența glutenului în produse pentru a evita reacțiile alergice!
Comenzi de pe site de la 1000 lei. Livrare gratuită.
