Мука Caputo Rossa Rinforzata из мягких сортов пшеницы (25кг)

Наличие товара		Есть в наличии
Код продукта		016641009

• Описание

  Farina Caputo Saccorosso (Красная чашка) — профессиональная итальянская мука типа «00» (мелкого помола) с высоким содержанием белка ( 12,5% - 13% ) и силой (  W 260 -270). Идеальна для длительного брожения ( 12+ часов), обеспечивая эластичное тесто для классической неаполитанской пиццы, фокаччи и кондитерских изделий.Эта мука производится из отобранных сортов пшеницы без химических добавок, что делает её выбором №1 для многих профессиональных пиццайоло

• Характеристики

  Тип: 00 (мягкие сорта пшеницы, максимальный помол).
  Белок: 12,5 % - 13%

  Сила (W): 260 - 270 (сильная мука).
  Эластичность (P/L): 0,60
  Применение: Идеальна для пиццы, требующей длительного отдыха в холодильнике, хлеба, круассанов.
  Стабильность: Высокая клейковина обеспечивает упругость теста.
  Текстура: Идеальна для хрустящей корочки и воздушных бортов пиццы.
  Длительная ферментация: Подходит для приготовления теста за 24 часа и более

  ВНИМАНИЕ: Содержит глютен!
  ВАЖНО: Людям с высокой чувствительностью следует знать о наличии глютена в продуктах, чтобы избежать аллергических реакций!