Comenzi de pe site de la 1000 lei. Livrare gratuită.
Descriere
Farina Caputo Saccorosso (Cupă Roșie) este o făină italiană profesională de tip „00” (măcinată fin) cu un conținut ridicat de proteine (12,5% - 13%) și o consistență (W 260 - 270). Ideală pentru fermentații lungi (12+ ore), oferind un aluat elastic pentru pizza, focaccia și produse de patiserie clasice napolitane. Această făină este obținută din soiuri de grâu selectate, fără aditivi chimici, ceea ce o face alegerea numărul unu pentru mulți pizzaioli profesioniști.
Caracteristici
Tip: 00 (soiuri de grâu moale, măcinare fină). Proteine: 12,5% - 13% Concentrație (G): 260 - 270 (făină tare). Elasticitate (P/L): 0,60 Utilizare: Ideal pentru pizza care necesită refrigerare îndelungată, pâine și croissante. Stabilitate: Conținutul ridicat de gluten asigură elasticitatea aluatului. Textură: Ideală pentru cruste crocante și margini de pizza aerisite. Fermentație lungă: Potrivită pentru prepararea aluatului cu 24 de ore sau mai mult în avans.ATENȚIE: Conține gluten! IMPORTANT: Persoanele cu sensibilitate crescută trebuie să fie conștiente de prezența glutenului în produse pentru a evita reacțiile alergice!
Comenzi de pe site de la 1000 lei. Livrare gratuită.
