Branza Burrata* 125g

Disponibilitatea		În stoc
Cod produs		009410242

• Descriere

  Burrata este o brânză cu pastă filată, tipică regiunii Puglia, foarte apreciată pentru consistența și gustul său. Versiunea creată de Casa Rinaldi se distinge prin exteriorul său de mozzarella (de bivoliță sau de vacă) și prin inima sa foarte cremoasă, compusă din stracciatella; învelișul exterior este moale și are gustul bun de lapte proaspăt ușor acidulat, specific mozzarella, în timp ce interiorul cremos are un gust mai bogat și amintește de smântână.

  Regina brânzeturilor puglieze, burrata este unul dintre cele mai înalte exemple de artizanat italian: este, de fapt, rezultatul unei munci răbdătoare și atente, adevărata garanție a autenticității produsului.

  Burrata de la Casa Rinaldi este un produs care poate fi consumat ca atare, ca aperitiv sau ca fel unic, în combinație cu legume sau mezeluri. De asemenea, este perfectă ca ingredient pentru pizze gourmet și finger foods.

• Caracteristici

  Tip de produs: Brânză moale de tip *pasta filata* (conservată în saramură), produsă din lapte de vacă
  Țara de producție: Italia
  Materii prime: Lapte de vacă (*latte vaccino*) și smântână de vacă. Spre deosebire de varianta clasică, ce poate conține și lapte de bivoliță, această varietate este produsă exclusiv din lapte de vacă.
  Ingrediente: Lapte de vacă (pasteurizat) – baza pentru învelișul exterior (mozzarella); smântână (smântână de vacă pasteurizată sau UHT) – baza fină și cremoasă pentru umplutura interioară (stracciatella); zer fermentat natural; cheag; sare.

  Conținut de grăsime: aprox. 52%
  Aromă: delicată, proaspătă și cremoasă, cu note de unt.
  Textură: exterior ferm, sub formă de săculeț din mozzarella, cu un interior delicat și cremos, format din fâșii de brânză și smântână (stracciatella).
  Sugestii de servire: Poate fi savurată ca atare, drept aperitiv gourmet, sau alături de roșii zemoase, busuioc proaspăt, rucola și un strop de ulei de măsline. Se potrivește de minune cu mezeluri crud-uscate (precum prosciutto) și cu legume sau fructe proaspete (cum ar fi smochinele sau piersicile). Este excelentă alături de paste, pizza sau bruschete (se adaugă chiar înainte de servire).

  Greutate: Disponibil în porții de 125 g.