Branza Caprottino de capra(~9kg)

Disponibilitatea		În stoc
Cod produs		031010369

• Descriere

  Caprottino este o brânză italiană tradițională maturată, produsă în Sardinia exclusiv din lapte de capră. Este apreciată pentru aroma sa intensă, gustul cremos și echilibrat — caracterizat printr-o ușoară notă acidulată și aromele specifice laptelui de capră — precum și pentru gradul ridicat de digestibilitate.
  Originile sale se regăsesc în tradițiile italiene seculare de fabricare a brânzei, când micii producători realizau roți de brânză compacte pentru a conserva prețiosul lapte de capră în timpul sezonului de pășunat din primăvară și vară. Rețeta a fost transmisă din generație în generație în rândul producătorilor locali, evoluând în timp de la un produs țărănesc modest la o delicatesă gastronomică rafinată.

  Această brânză este maturată timp de peste 10 luni; are o textură fermă, care se sfărâmă ușor la rupere, și se remarcă printr-o aromă intensă, bogată și picantă, cu un gust persistent și note fructate plăcute.
  Se potrivește de minune cu vinuri roșii corpolente și structurate, precum și cu dulcețuri naturale din fructe – în special de smochine sau mere – care echilibrează perfect notele sărate și picante ale brânzei de capră. De asemenea, este o alegere excelentă pentru un platou de brânzeturi clasic, alături de nuci, miere și pâine artizanală proaspătă.

• Caracteristici

  Tip de produs: Brânză italiană tare, maturată, produsă exclusiv din lapte de capră.
  Țara de origine: Italia.
  Tip de lapte: 100% lapte de capră.
  Maturare: 10 luni sau mai mult.
  Textură: Tare și sfărâmicioasă, cu o ruptură granulară caracteristică.
  Gust și aromă: Bogate, picante și sărate, cu un postgust persistent și distinct, de cremă și nucă.
  Asocieri culinare:

  • Platou cu brânzeturi: Se potrivește excelent cu miere, smochine, nuci și pere, care echilibrează caracterul picant al brânzei maturate din lapte de capră.
  • Rasă: Potrivită pentru a fi adăugată în paste, risotto sau salate.
  • Vin: Completează vinurile roșii corpolente sau vinurile albe maturate.