Branza Gorgonzola Dolce DOP 1/8(~1.5kg)

Disponibilitatea		În stoc
Cod produs		031010614

• Descriere

  Gorgonzola Dolce DOP de la Casa Rinaldi este o brânză italiană tradițională, cu pastă moale și vinișoare albastre, obținută din lapte crud de vacă și produsă în regiunile Piemont și Lombardia sub statutul de Denumire de Origine Protejată (DOP). Aceasta se remarcă printr-o textură incredibil de fină și cremoasă, care se topește pur și simplu în gură, printr-o aromă delicată și rafinată, precum și printr-un gust blând și cremos, cu note subtile și ușor picante.
  Istoria sa datează din Evul Mediu (secolele IX–XI), având originea în localitatea Gorgonzola de lângă Milano; totuși, varianta modernă „Dolce” – moale și cremoasă – a apărut ulterior, datorită progreselor tehnologice în producția de brânză și introducerii controlului temperaturii în secolul al XX-lea.
  Gorgonzola dulce are o pastă mai moale cu vene verde-albastru foarte fine, în timp ce cea picantă are o pastă dură cu o mucegaiere verde-albăstruie foarte evidentă; aceste diferențe se datorează faptului că Gorgonzola picantă are o maturare, în general, mai lungă.

  Gorgonzola dolce de la Casa Rinaldi este o brânză cu mucegai ideală pentru a fi servită în combinație cu alte brânzeturi, atât ca aperitiv, cât și ca fel unic de brânzeturi mixte. Poate fi utilizată și pentru prepararea sosurilor pentru paste și gnocchi de cartofi. Este perfectă și pentru pizza.

• Caracteristici

  Tip de produs: Brânză tânără, moale, cu vinișoare albastre.
  Țara de origine: Italia.
  Textură: Cremoasă, untoasă, foarte moale și ușor de întins (adesea descrisă ca fiind *cremificato*).
  Gust: Delicat și ușor dulce, cu o iuțeală moderată și note cremoase.
  Aromă: Subtilă și lactată, cu nuanțe discrete de ciuperci și nuci.
  Culoare: Albă sau culoarea fildeșului, cu un aspect marmorat creat de mucegaiul albastru sau gri-verzui.
  Sugestii de servire: Ideală pentru platouri cu brânzeturi, sosuri pentru paste și risotto sau pentru a fi întinsă pe pâine prăjită; se potrivește excelent cu vinuri dulci de desert, vin de Porto, vinuri roșii maturate sau beri corpolente, precum și cu pâine proaspătă, baghetă, pere, smochine, nuci și miere.