Comenzi de pe site de la 1000 lei. Livrare gratuită.
Descriere
Bresaola este o delicatesă italiană rară, obținută din carne de vită de calitate superioară; este un produs din carne maturat la aer, caracterizat printr-o culoare roșu-rubiniu intens, o aromă delicată, un conținut scăzut de grăsime, o textură fermă cu o marmorare albă fină și un gust bogat și savuros, potențat de condimente.
Se prepară în mod tradițional din bucăți alese de carne de vită, folosind un amestec de maturare pe bază de sare de mare, piper negru, usturoi, scorțișoară, nucșoară și boabe de ienupăr. Procesul de maturare și conservare durează între două și trei luni, în condiții de temperatură scăzută și umiditate controlată.Bresaola este asociată cu Italia, provenind din valea alpină Valtellina, situată în regiunea Lombardia, unde aerul uscat de munte a contribuit, timp de secole, la maturarea adecvată a cărnii de vită selecționate. Cele mai vechi rețete datează de peste 600 de ani și provin din orașul Chiavenna.
Bresaola a început să se răspândească în Evul Mediu, servind drept metodă de conservare a cărnii pentru perioadele lungi de iarnă. În timp, această delicatesă a devenit un simbol al gastronomiei italiene, regăsindu-se nu doar în restaurantele de lux.
Bresaola se remarcă printr-o valoare nutritivă ridicată și o compoziție echilibrată; este bogată în proteine, săracă în grăsimi și moderată în ceea ce privește conținutul caloric.Bresaola este ideală pentru diverse combinații culinare. Feliile sale subțiri sunt adesea servite cu ulei de măsline, lămâie și rucola. Această delicatesă poate fi inclusă și în salate sau servită ca aperitiv, alături de brânzeturi precum parmezanul sau gorgonzola. Profilul aromatic al bresaolei este cu adevărat pus în valoare atunci când este asociată cu vinuri italienești precum Sangiovese sau Pinot Grigio.
Achiziționând această rafinată delicatesă italiană de la Casa Rinaldi, vă veți bucura de gustul distins al bresaolei fragede – o completare perfectă pentru masa dumneavoastră!
Caracteristici
Tip de produs: Carne de vită maturată (Bresaola) Țara de origine: Italia (regiunea Lombardia, valea Valtellina) Materie primă: Pulpă de vită selecționată (carne slabă, de calitate superioară). Culoare și formă: Piesă cilindrică, de culoare roșu-închis – nuanță apropiată de bordo sau rubiniu. Textură: Fermă și elastică, dar fragedă atunci când este feliată subțire. Aromă și gust: Aromă distinctă de carne și condimente, cu note de plante aromatice; gustul este delicat, moderat sărat și ușor dulceag.Bresaola este o delicatesă gourmet, servită ușor răcită și feliată extrem de subțire. Este delicioasă consumată ca atare sau stropită cu suc de lămâie și ulei de măsline. În mod tradițional, se servește alături de rucola, măsline și pâine ciabatta proaspătă. Se potrivește de minune cu vinul roșu.
Comenzi de pe site de la 1000 lei. Livrare gratuită.
