Comenzi de pe site de la 1000 lei. Livrare gratuită.
Descriere
Făină PASINI Blu Pizzeria – aceasta este o făină de pizza italiană profesională premium din grâu moale. Produce un aluat suplu și neted, ideal pentru coacere pe termen lung, creând o crustă crocantă și o miez moale, ceea ce o face standardul pentru pizza napolitană autentică. Această făină garantează rezultate consistente atât în cuptoarele profesionale, cât și în cuptoarele de casă, oferind o crustă „de piele de leopard”.
Caracteristici
Tip: 00 (cea mai fină măcinare) – asigură o structură ideală a aluatului. Puterea (W): Concentrație mare (de obicei W280-W320), permițând aluatului să reziste perioade lungi de fermentare. Proteine: ~12,5% - 13% (oferă o elasticitate excelentă) Utilizare: Ideal pentru pizza cu un timp de coacere de 12 până la 24-48 de ore (la frigider), ceea ce îmbunătățește digestibilitatea și aroma. Proprietăți: Capacitate mare de absorbție a apei, rezultând un aluat elastic, o bună retenție a dioxidului de carbon și rezistență la rupere la întindere.ATENȚIE: Conține gluten! IMPORTANT: Persoanele cu sensibilitate crescută trebuie să fie conștiente de prezența glutenului în produse pentru a evita reacțiile alergice!
Comenzi de pe site de la 1000 lei. Livrare gratuită.
