Speck 1/2 Classic SE(~2.5kg)

Disponibilitatea		În stoc
Cod produs		006960049

• Descriere

  Speck-ul de la Casa Rinaldi este potrivit atât ca protagonist cât și ca ingredient complementar în rețetele în care este folosit. Poate fi tăiat felii, utilizat ca ingredient pentru pizza sau folosit în prepararea sosurilor pentru paste; în plus, poate fi folosit pentru a da savoare, chiar și ca umplutură, fripturi și rulade. Se potrivește perfect cu brânzeturi și feluri principale, precum și cu pâine și grisine.

  Speck-ul este un mezel tipic din zona tiroleză; în mod specific, zona de producție italiană a Speck IGP este doar teritoriul Provinciei Bolzano.

  Acest mezel provine din coapse de porc riguros selecționate, italiene, germane, olandeze sau austriece. Carnea lor este sărată și aromatizată cu ierburi și condimente care îi conferă gustul său caracteristic; urmează apoi etapele, fundamentale și caracteristice, ale afumării și maturării.

  Variația largă de parfumuri emanate de speck în timpul săptămânilor este una dintre particularitățile sale. La început se pot simți clar toate condimentele, înlocuite apoi de un parfum intens de afumat care variază în funcție de lemnul folosit. În cele din urmă, ajunge parfumul maturării, care conferă complexitate și caracter întregului: după 6 luni, speck-ul este gata de consum.

• Caracteristici

  Tip de produs: Șuncă de porc afumată și maturată (uscată)
  Țara de producție: Italia
  Originea materiilor prime: Produsă din pulpe de porc selecționate (de origine italiană, germană, olandeză sau austriacă).
  Procesul de producție: Carnea trece prin etapele de sărare, aromatizare cu ierburi și condimente, afumare ușoară (folosind soiuri specifice de lemn) și o perioadă îndelungată de maturare (aproximativ 6 luni).
  Aromă și gust: Un profil aromatic complex — notele de ierburi aromatice și condimente lasă loc unor nuanțe bogate de afumătură și gustului savuros, ușor picant, specific cărnii maturate.
  Utilizări culinare: Ideală pentru aperitive, platouri de mezeluri și gustări (antipasti), precum și pentru a îmbogăți preparate din paste sau salate.