Mozzarella de bivolita** cu trufe 150g

Disponibilitatea		În stoc
Cod produs		009410162

• Descriere

  Mozzarella di latte di bufala al tartufo de la Casa Rinaldi este o delicatesă italiană rafinată, de calitate superioară, care îmbină finețea autenticului lapte de bivoliță cu aroma intensă și sofisticată a trufei.
  Această brânză este o adevărată capodoperă gastronomică. Regula de aur pentru servire este să o prezentați întreagă și să o tăiați chiar în farfurie, în fața oaspeților, permițând astfel miezului cremos și fluid — presărat cu bucățele de trufe — să se scurgă spectaculos pe farfurie.

  Brânza se servește fără preparate complicate, pentru a permite savurarea deplină a gustului cremos al laptelui de bivoliță și a aromei intense de trufe. Este suficientă doar o stropire ușoară cu ulei de măsline de calitate superioară. Bucătarii recomandă să nu se servească mozzarella cu trufe imediat ce a fost scoasă din frigider; pentru a permite eliberarea întregii game de arome ale trufei și pentru ca brânza să-și dezvăluie textura fibroasă caracteristică, aceasta trebuie lăsată la temperatura camerei timp de cel puțin 30–40 de minute înainte de servire. De asemenea, nu trebuie expusă la căldură intensă, deoarece temperaturile ridicate distrug rapid compușii aromatici volatili ai trufei, făcând ca această delicatesă să-și piardă calitatea definitorie.

• Caracteristici

  Tip de produs: Brânză moale din lapte de bivoliță, maturată în saramură, cu trufe.
  Țara de producție: Italia.
  Ingrediente: Lapte de bivoliță pasteurizat (*latte di bufala*), cultură starter naturală din zer / zer fermentat natural, trufe (0,5%), sare, cheag.
  Materie primă: Lapte natural de bivoliță, caracterizat printr-un conținut ridicat de grăsime, o textură cremoasă și o aromă cremoasă distinctivă, cu o ușoară aciditate vioaie.

  Gust și aromă: Gustul delicat, lăptos al brânzei este completat armonios de notele rafinate și profunde de trufe negre sau albe, creând un profil gastronomic vibrant și memorabil.
  Textură: Fermă la exterior și suculentă la interior; la tăiere, eliberează o cantitate mică de zer cremos.
  Sugestii de servire și asocieri: Ideală pentru aperitive reci sofisticate și platouri festive cu brânzeturi. Se potrivește de minune cu roșii proaspete, rucola, ulei de măsline ușor și vin alb. Potrivită pentru pizza premium, preparate din paste sau bruschete (este recomandat să adăugați brânza peste preparatul finit sau cu un minut înainte de finalul coacerii, pentru a păstra aroma trufelor).